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가을과 겨울철이 되면 제철 맞은 단감과 홍시가 마트와 시장에 가득 쌓입니다. 신선하고 달콤한 감을 고르고 오래도록 맛있게 보관하려면 몇가지 팁이 필요해요.
1. 싱싱한 감을 고르는 법
🍑단감 고르기
• 색깔: 단감은 껍질이 선명한 주황색을 띠는 것이 좋습니다. 색이 균일하고 짙을수록 잘 익었고 달콤한 경우가 많아요.
• 단단함: 단감을 손으로 살짝 눌렀을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 신선해요. 너무 물렁하거나 군데군데 꺼진 부분이 있다면 오래된 것이거나 잘못 보관된 것일 수 있어요.
• 표면: 껍질이 매끄럽고 상처나 검은 반점이 없는 것이 좋습니다. 감 표면이 매끈하면 과육도 더 싱싱하고 맛있어요.
🍑홍시 고르기
• 부드러움: 홍시는 살짝 눌렀을 때 부드럽고 물렁한 것이 달콤하게 잘 익은 상태입니다. 손으로 눌러보았을 때 과육이 으스러질 듯 부드러우면 먹기 좋은 홍시에요.
• 색깔: 홍시는 주황색이 진할수록 당도가 높고 맛이 좋아요. 붉은빛이 많이 돌수록 달콤할 가능성이 큽니다.
• 크기: 일반적으로 크기가 크고 묵직한 것이 속이 꽉 차 있어 맛있고 달콤한 경우가 많아요.
2. 단감과 홍시의 보관 방법
🍑 단감 보관 방법
• 실온 보관: 단감은 비교적 단단하고 상온에서도 며칠간 신선하게 유지될 수 있어요. 단, 햇빛이 들지 않고 서늘한 곳에 두는 것이 좋아요. 상온에서 1주일 정도는 싱싱하게 보관할 수 있어요.
• 냉장 보관: 조금 더 오랜 시간 보관하고 싶다면 냉장고에 넣어 두세요. 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦고, 랩에 싸서 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 약 2주까지 신선함을 유지할 수 있습니다.
🍑홍시 보관 방법
• 냉동 보관: 홍시는 잘 익어서 실온에 오래 두면 쉽게 무를 수 있어요. 홍시는 껍질을 제거하지 않고 그대로 냉동 보관하면 1~2개월간 보관할 수 있습니다. 얼려두었다가 필요할 때 꺼내서 자연 해동하면 신선한 홍시의 맛을 즐길 수 있어요.
• 냉장 보관: 홍시를 냉장 보관할 때는 하나씩 랩으로 감싸서 보관하면 과숙을 늦추고, 약 일주일에서 열흘 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.
🍑 곶감 보관 방법
곶감은 잘 말려서 습기가 없는 서늘한 곳에 두면 오래도록 보관할 수 있어요. 상온에서 보관해도 괜찮지만, 온도가 높은 날씨에는 냉장 보관을 권장해요. 건조 상태의 곶감은 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 6개월 이상 두고 먹을 수 있습니다.
3. 감의 맛과 신선함을 오래 유지하는 보관 팁
• 랩과 밀폐 용기 사용: 감은 공기와 닿으면 쉽게 변질되기 때문에 하나씩 랩에 싸거나 밀폐 용기에 보관하면 신선함을 더 오래 유지할 수 있어요.
• 과숙 방지: 홍시는 다른 과일과 함께 보관하지 않는 것이 좋아요. 사과나 바나나는 감과 함께 두면 과숙이 촉진될 수 있기 때문에 따로 보관하세요. 냉동 시 껍질 제거 없이 보관하기: 홍시는 껍질을 제거하지 않고 냉동하면 해동 후에도 과육이 무르지 않고 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
❣️단감과 홍시는 고르는 법과 보관법에 따라 그 맛과 신선함이 크게 달라집니다. 신선한 단감과 홍시를 구입한 후, 상황에 맞는 보관 방법을 선택해 오래도록 맛있게 즐겨 보세요.