티스토리 뷰
지육의 골발, 정형의 업무를 수행ㅇ할 식육처리 인력을 양성하기 위한 자격제도입니다. 식육처리의 숙련된 분할, 골발, 정형작업과 관련된 업무를 신속, 정확, 안전하고 위생적으로 처리하는 직무를 수행합니다.
도축, 가공, 판매업체 및 육가공공장, 백화점이나 수퍼마켓등의 유통업체에 진출할 수 있으며 자영업을 할 수도 있습니다.
식육처리기능 응시자격
● 식육처리기능사는 학력, 경력, 연령에 상관없이 누구나 응시할 수 있습니다.
시험과목
| 필기 | 실기 | |
| 시험과목 | ①식육학개론 ②식육위생학 ③식육가공 및 저장 |
식육의 부위별 골발 및 정형작업 |
| 검정방법 | 개관식 4지 택일형 , 60문항 (60분) | 작업형(1시간 정도) |
| 합격기준 | 100점만점에 60점이상 | 100점 만점에 60점이상 |
필기는 식육학개론, 식육위생학, 식육가공 및 저장 3과목이며 객관식 4지 택일형입니다. 모두 60문항에 60분이 주어집니다. 실기는 식육의 부위별 골발 및 정형작업으로 1시간동안 작업합니다. 필기, 실기 모두 100점만점에 60점이상이면 합격입니다.
실기시험은 소고기와 돼지고기의 부위를 감별하고 직접 발골 작업을 합니다. 발골작업은 개인적으로 하기 히들어 전문 교육기관에서 교육과정을 통해 준비를 많이 합니다. 더해서 유튜브에 부위 감별 자료가 있으니 함께 공부하면 도움이 될겁니다.
▶ 식육처리기능사 시험일정 확인하기
검색창에 식육처리기능사를 입력하세요
▶ 식육처리기능사 공개문제 보기
반응형