지육의 골발, 정형의 업무를 수행ㅇ할 식육처리 인력을 양성하기 위한 자격제도입니다.  식육처리의 숙련된 분할, 골발, 정형작업과 관련된 업무를 신속, 정확, 안전하고 위생적으로 처리하는 직무를 수행합니다.  도축, 가공, 판매업체 및 육가공공장, 백화점이나 수퍼마켓등의 유통업체에 진출할 수 있으며 자영업을 할 수도 있습니다.  식육처리기능 응시자격 ● 식육처리기능사는 학력, 경력, 연령에 상관없이 누구나 응시할 수 있습니다.   시험과목 필기실기시험과목①식육학개론 ②식육위생학③식육가공 및 저장식육의 부위별 골발 및 정형작업검정방법개관식 4지 택일형 , 60문항 (60분)작업형(1시간 정도)합격기준100점만점에 60점이상100점 만점에 60점이상 필기는 식육학개론, 식육위생학, 식육가공 및 저장 3과목이며..